[酒店者说] 是云迹科技策划的一档酒店从业者访谈专栏，以“关注新旅住时代变化，分享当代酒店人潮思”为宗旨，联动来自酒店业各一线人员，深度分享酒店数字化转型时期的观点、见解与经典案例。

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这是一个变化的时代，日新月异的市场斗转星移。当升级迭代成为酒店业的永恒主题，开拓者更需要及时抓取适应时代和消费偏好的变革方式，给酒店一个重生的契机，让酒店这项常青的事业与时俱进。

——酒店者说

十六年，足以让初生的婴儿成长为一名朝气蓬勃的青年，也足以让一个酒店枝叶扶疏……

2006年8月，陕西加利利酒店正式创立，近十六年的时间，加利利酒店累积了深厚的酒店运营经验，通过稳固的运营模式，从最初单一的经济型酒店逐渐发展成如今具备全系生态的加雅集团，并衍生出中高端酒店品牌“哇雅”、“加雅”。

在这期间，加雅集团的发展也曾遇到问题：通过怎样的方式进入中高端市场?存量市场升级过程中遇到困难如何应对?当消费者需求更加具象时怎样转变?在数字化转型期间哪些举措更受消费者青睐?

在此次交流中，加雅酒店管理公司总经理韩雅洁女士不吝分享，娓娓道来，用一次对话串联起了如上答案。

韩雅洁

加雅酒店管理公司总经理

中国饭店协会文化酒店专委会副理事长

美国康奈尔大学酒店管理硕士

西安交通大学“她的力量”杰出女性研修班

吉品JIPIN装饰设计创始人

西安市新城区第十九届人大代表

生命延续

从“经济型”向“高端系”进发

初创时期，加雅集团一直以经济型酒店“加利利”为主。依靠自身优异的品质，加利利酒店完成了快速增量，不到十年时间，门店遍布古城西安。

随着时代的变迁，酒店整体市场开始产生变化、消费群体与需求也逐渐发生转变，加利利酒店单一的酒店形态已逐渐无法满足市场需求。

面临如此困境，集团毅然决定转向中高端酒店领域，开拓新的酒店市场。

JAYA HOTEL

转型路上遇到了第一个难题：究竟是选择加盟还是打造属于集团自己的品牌?

韩雅洁坦言：“当时我们也很纠结，加盟固然节约时间和精力，但如果我们不去开拓，加利利这个品牌很可能就会逐步被市场淘汰。”

最终，创始团队选择了第二条路，即创立自己的新酒店品牌。在确定了运营策略后，加雅集团于2018年正式进军中高端酒店市场。

JIAYA HOTEL

哇雅(WAYA)是加雅酒店管理公司拓展市场创立的首个酒店品牌，在设计上殚智竭力，通过一层一设计、一房一风格的概念，融合“轻奢商务，北欧简约”等元素，打造“亲子房、主题房”等多种房型，走出一条独特的精品类酒店之路，在与众多全国性连锁酒店的竞争中也不落下风。

之后，集团依据市场属性，创立了更专注于市场的品牌“加雅”，在拓展市场的同时，激活并延续加利利品牌的生命力。

即便在未来的迭代过程中，“加利利”品牌慢慢消失，存量客户也能在“哇雅”与“加雅”中继续享受优质的服务。

以身作器

加雅走出一条“全系产业”之路

时间来到2022年，在面对整体市场较饱和、防疫常态化的情况下，加雅集团选择稳固发展，持续优化存量市场。

当然，这样的选择不无道理，在集团的调研中，目前下沉市场里经济型及舒适型市场并未被完全占据，若是能将存量市场做好，依旧能够保持酒店在市场竞争中的优势。

要做存量市场，首要解决的就是酒店陈旧问题。

其实早在三年前，集团就开始投入翻新领域。在翻新工程中，集团无惧风险，将旗下部分酒店当做“小白鼠”进行改造，不断研磨，通过解决自身遇到的问题，总结改造经历，把单间的成本不断下压，之后再进行复制。

目前的加雅集团，已经打造了一套全系产业链，从前期的酒店装饰设计，到人才的培训，最后再到酒店用品的洗涤。与“哇雅”、“加雅”酒店品牌同年成立的“吉品设计”和“致良知洗涤厂”就是其中两条重要的生态环。

JIAYA HOTEL

在改造初期，集团根据市场调研，根据客群对酒店进行重新风格与类型定位，并定制专属的解决方案，再根据方案逐一展开翻新工作。

运营方面，分配专业管理人员为酒店提供托管代运营等全方位服务;物料方面，旗下的洗涤厂可以为酒店提供符合标准的高品质物料。

这种全系产业链形式在整个西北地区首屈一指。

这套超低成本改造升级酒店的完善方案，最大程度解决老旧短少弱酒店的痛点。

用专属设计为酒店赋能，注入属性，撇除同质化竞争，提高房间溢价能力，真正的实现了“低投资、高溢价，回报快”。

紧跟浪潮

在消费者与时代转变中寻求平衡

在酒店升级改造中，加雅集团对Y世代、Z世代消费主体的酒店个性化需求更加具象，从视觉、听觉、触觉乃至嗅觉每一部分的打造，都成为了他们关注酒店是否被新消费群体认可的决定性因素。

针对围绕消费者需求的升级改造问题，韩雅洁给出了答案：

“我们主要着重两个方面，一方面是将酒店的整体风格由旧转新，注入色彩元素，尝试新的风格，使其视觉上更加年轻化，从而满足消费者的身心体验。同时，为房间加设大屏设备，增添房间整体的视觉体验;

另一方面，就是用数字化转型为酒店赋能，进行全面的智能化升级。考虑到人员的流动性，服务机器人更加具有稳定性，它不仅可以在防疫时期，为客人提供安全有效的无接触服务，也能减轻消费者‘宅社交’时的负担，为其创造趣味性，也增加了酒店空间内的科技感。”

韩雅洁观察发现，客人对酒店服务机器人的接纳程度很高，特别是在疫情期间，部分客人更愿意选择机器人送物服务。这对酒店及客人来说，无疑是一件益事，一来为酒店减少了人力，同时还为酒店增添了亮点。

在韩雅洁的回忆中，自引入了服务机器人后，酒店经常出现这样的场景：

电梯里，许多客户会围绕正在送物的服务机器人拍照，并主动在自己的社交账号上定位发布，起到了一定的宣传效应，甚至有客人主动观察机器人的一整套送物流程寻找乐趣，增添了用户黏度。

当然，在人对人的服务上，加雅、哇雅酒店依旧将温情服务保留，在客人踏入酒店大堂时，映入眼帘的依然是前台小姐姐的洋溢着亲和力的笑容与倍感舒心的问候。

在加雅、哇雅酒店，客人们首先感受到的是宾客至上的笑脸相迎，办理完入住之后，由服务机器人“接棒”接待，作为一名“礼宾员”，为客人自动“按”亮电梯，陪同引领客人到客房，拉满一路科技感。

让个性服务前置，让人工智能“接棒”，各司其职，完美搭配。服务机器人员工的上岗，让酒店的服务链条更加完善，让流程更加具象可控，让服务效率增速提升。

这是一个变化的时代，日新月异的市场斗转星移。当升级迭代成为酒店业的永恒主题，开拓者更需要及时抓取适应时代和消费偏好的变革方式，给酒店一个重生的契机，让酒店这项常青的事业与时俱进。

受访对象 | 加雅酒店管理公司总经理韩雅洁女士

文字来源 | 云迹科技

图片提供 | 加雅酒店管理公司