[酒店者说] 是云迹科技全新策划的一档酒店从业者访谈计划，以“关注新旅住时代变化，分享先锋酒店人潮思”为宗旨，联动来自酒店业各一线人员，深度分享酒店数字化转型时期的观点、见解与经典案例。

　　云迹科技深耕酒店业7年，服务客户超万家，旨在通过记录酒店行业与酒店人的变化与成长，传递新经济时代酒店业价值，赋能酒店业智慧升级。

　　随着国内市场经济发展的不断变化，消费需求呈现多样化，消费者对于出行住宿的选择，越来越侧重品质、参与感、有趣等个性化体验@科技加持触点服务。

　　——酒店者说

　　20年前，人们对“布丁”一词的印象还停留在食品阶段，而20年后的今天，当人们再次提到“布丁”，或许很多人脑海中浮现出的已不再是一种食品的名词，而是坐落在各城市间，商旅客群脚步的归宿、心灵的驿站。

　　它就像每个人心中的另一个港湾，无论是出差、旅行或是外地亲友到访，人们总会选择布丁精选/严选酒店去获取那份纯粹的居住体验。

　　有人说，爱的就是布丁精选/严选酒店内那种轻描淡写，却又处处透露着浓郁的浪漫气息。

　　◆ 酒店内部环境温馨舒适又不失浪漫 ◆

　　人们享受着布丁精选/严选酒店所带来的便利与舒适，同时也有人发问，为何布丁精选/严选酒店总是能像雨后春笋一般在各个城市快速地扎根、发芽且健康地成长?

　　无惧风险，先知致胜

　　2020年，“新冠疫情”风波席卷全球。

　　最初，没人预料到其持续时间会如此长久，但随着其常态化，人们才意识到这是一场艰难且长期的“抗/防疫战”。

　　新冠的出现无疑给全球的酒店业带来了巨大的冲击，不仅表现在市场和财务报表上，并且深刻影响后疫情时代酒店行业的发展。

　　然而出乎意料的是，住友集团通过合理的运营模式，快速地抵御并适应了这股冲击。

　　在过去的一年里，其旗下的布丁精选/严选品牌数量上实现了66%的增长率，规模突破100+。

　　◆ 城市里随处可见的布丁精选/严选品牌 ◆

　　能取得这样的成果，主要得益于品牌在发展战略上的“先知”。

　　早在疫情发生前，布丁酒店就已创建出一套完善的酒店运营体系。

　　去年，位于日本东京的布丁精选酒店顺利开业，在当时众人并不看好的情况下，这家店仅用了四个月时间就实现了盈利，用实践证明了这套体系的正确性。

　　◆ 布丁精选 · 日本东京店 ◆

　　直击痛点，解决难点

　　“前期投入多、改造工程大、改造期无法经营、没有靠谱总包供应商……”住友酒店集团布丁精选/严选品牌总监周巧女士表示，这类问题在酒店行业中屡见不鲜，它们的出现也阻断了一些有意投资酒店、翻新突破的业主的脚步。

　　随着国内酒店市场的不断变化，经营5-10年的存量酒店产品老化，已满足不了用户的审美需求和入住体验。

　　这些产品欠缺可持续的市场竞争优势，投资者想全拆再建太浪费，且停业改造的周期过于漫长，不改造又无法与市面上的其它酒店竞争，导致投资者与业主们陷入一个“死胡同”，财务报表越做越小。

　　△ 住友酒店集团

　　布丁精选/严选品牌总监 周巧女士

　　在这个节奏飞快、效率至上的酒店投资环境中，节省时间甚至比节省投入更加重要，每多一天的筹建装修期，酒店的额外消耗就多一些。

　　但快的前提是“保质保量”，周巧女士认为：“想要真正做好一个项目，一定要在保质保量的前提下再去追求速度。”

　　据周巧女士介绍，每个布丁酒店的项目在施工前会进行高效合理的设计，为得出一个足够完善的方案，不惜开多个研讨会。

　　最终会在质量优先的前提下，最大程度缩小成本，维护业主利益，为酒店投资人和从业者明晰未来发展方向。

　　环保有方，美观实用

　　轻投入、短工期固然重要，但在面对日趋严苛的环境危机时，同样要考虑到环保问题。

　　如何实现环保，打破传统工艺的装修方案，在花费更少的情况下，带来焕然一新的品质体验?

　　布丁酒店给出的答案是：在保留原有物资的情况下，加入新的材料打造出更具有立体设计的美感。

　　◆ 布丁严选酒店装修效果图 ◆

　　譬如在客房背景墙及墙面采用WPC木塑墙板，提升了档次的同时，耐用性也得到了增强，不仅防水防潮，在沾染到污渍后，轻轻擦拭就可以洁净如新，解决了日常维护的烦恼。

　　而卫生间则采用了SPC石塑墙板，防水性能稳定，不易变形，更解决了卫生间门槛因浸水导致的腐烂异味等问题。

　　不仅如此，以上的这两种材料，未来还可以进行回收，为环保增一份力。

　　布丁严选酒店的设计方案中，平均单间施工费用减少30%，施工用时减少60%。

　　布丁精选酒店均是按照轻改造快装方案进行筹建翻新，真正实现了周巧女士口中的“挖掘利润、生态布局”。

　　多重感官，突破边界

　　当下环境危机日益严重，露营空间这样的新兴事物在酒店环境内出现，给在现代都市生活的我们提供了更多舒适和静谧的居住体验。

　　在同样的环境生活太久，难免产生烦闷与厌倦，时不时的跳出现实生活的“围城”，来到酒店提供的露营环境，和大自然重新建立连接。

　　足不出户就可以感受到一个全新组装着浓郁浪漫氛围的地方，每一步所见所感，都能体会到最真实的Glamping.

　　能全方位感受到：贴心Sweet、社交Social、格调Style、智能Smart的4S独特服务体验。

　　科技加持，“疫”事无忧

　　在科技飞速发展的今天，酒店运营开始趋向于智慧化。特别是在疫情期间，“无接触服务”模式在诸多的公共服务行业开始涌现。

　　酒店服务机器人的出现打破了酒店行业人与人交互、面对面接触的传统服务方式。

　　保障了客群安心入住与消费的需求，同时作为人员聚集型服务业，酒店提供的“无接触服务”本质上即是酒店运营智慧化的表现。

　　“在酒店的系统内，服务机器人可以帮助我们收集到酒店内部的需求数据。”周巧女士提到。

　　或许在别人眼中，它只是一个服务机器人，但周巧却把服务机器人看做酒店的一种社交方式，智慧服务的店小二。

　　服务机器人不仅是了解全部需求的运营个体，甚至还能够有效地帮助品牌收集外部的数据，并将底层的数字化能力和需求打通，让人不由得惊叹它的一套系统非常完整。

　　布丁精选机器人商店

　　数字化深刻影响着人们的日常生活习惯，当前的消费者们已生活在一个被高度数字化的时代，手机App为他们提供着日常所需可靠的选择。

　　根据服务机器人所记录的数据，不少会员现在已经不再是到店用餐。

　　而是选择拿起手机，点开APP或小程序在服务机器人商店购买商品，或选择周围的美食，不到一会就可以体验到酒店服务机器人的送物服务。

　　同样的情形还发生在日常生活中的很多领域，在酒店内随处可见的是，人们越来越依赖智能服务机器所带来的便利。

　　后疫情时期，合理的客源结构是酒店经营快速回升的关键，得益于酒店业不断进阶的数字化转型大潮。

　　酒店在客源积累的私域流量搭建上也在快速成型。形成“公域流量抓拉新，私域流量做复购”的良性生态体系。

　　布丁精选/严选酒店，通过持续构建自己的“私域流量池”，开发私域客源，2022年Q1同比增长率18%，将成为撬动市场核心的一把斧。

　　数字化服务机器人与客源私域搭建的逐渐成型，无疑为酒店增添了更多有趣、惊喜的个性化体验，推动了酒店新一层级的提升。

　　依靠其智慧化的属性，去完善酒店的体系，填补空缺。

　　在不久的将来，布丁精选/严选品牌将携手智能服务机器人，为投资者、业主、会员建立起一套更加优质的酒店价值体系。

　　受访对象 | 住友酒店集团布丁精选/严选品牌总监周巧女士

　　文字来源 | 云迹科技

　　图片提供 | 住友酒店集团布丁精选/严选品牌

　　采访联系 | chenyi@yunji.ai

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